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Le Combawa

Le combawa est un agrume ancien originaire d’Indonésie. Il est très présent dans les cuisines aux influences asiatiques. Les cuisines des îles de la réunion et Madagascar l’utilisent souvent pour ré équilibrer les plats pimentés.

Son parfum est unique et rappele la citronnelle. 

Nous utilisons ses zestes dans nos confitures pour son petit côté acidulé et son gout intense. Il apporte beaucoup de fraicheur et de complexité à nos recettes.

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