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  • 220g

Ma marmelade de yuzu est élaborée à partir des fruits de ma plantation.

Pour la petite histoire, le yuzu est un agrume originaire du Japon. Visuellement, il ressemble à un petit pamplemousse et sa peau est épaisse et bosselée. C’est un agrume qui évolue beaucoup, il sera vert au début de saison et terminera jaune orangé. C’est un agrume précieux et unique qui offre une multitude de parfums et de saveurs. En effet, le fruit peut rester maturer sur l’arbre, son zeste évoluera à chaque fois vers des saveurs différentes.

Des notes de citron vert, pamplemousse, mandarine avec une acidité et de la fraicheur. Des morceaux d’écorces de yuzus confits pour le plaisir.

A manger par petite touche… Avec ce qui peut vous inspirer ! Le yuzu se marie à merveille avec une ganache chocolat, ainsi qu’un fromage frais de chèvre ou de brebis.

Préparé avec un minimum de 58g de fruits pour 100g
Ingrédients : yuzu, sucre, et pectine si nécessaire

A conserver au frais après ouverture et consommer rapidement.

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L'atelier

Toutes nos confitures sont élaborées en Provence, dans notre atelier au cœur de notre plantation d’agrumes rares. Nous travaillons avec des fruits frais et de saison selon des méthodes artisanales.

Chaque fruit est pelé, zesté, épépiné, coupé à la main avec une cuisson à l’ancienne dans des chaudrons de cuivre en petite quantité.

Nos agrumes

Nos agrumes, cultivés en agriculture raisonnée, défilent au rythme des saisons : yuzu, combawa, citron caviar, citron meyer, bergamote, cédrat...