Liqueur de Kalamansi artisanale façon Limoncello à la française
La liqueur de Kalamansi Lemon Story est une liqueur artisanale élaborée à la façon d’un Limoncello à la francaise à partir d'agrumes fraîchement cueillis dans notre domaine. Le Kalamansi offre un profil aromatique unique associant la fraîcheur du citron vert à la douceur de la mandarine.
Qu'est-ce que le Kalamansi ?
Le Kalamansi, également appelé Calamondin, est un petit agrume originaire d’Asie du Sud-Est. Il est apprécié pour son équilibre remarquable entre acidité et douceur ainsi que pour ses arômes intenses rappelant le citron vert, la mandarine et l'orange.
Notes de dégustation
Si la pulpe du kalamansi présente une acidité bien marquée, sa peau, elle, est relativement plus douce avec un goût qui rappelle celui du pomelo et du kumquat. La liqueur de kalamansi offre donc des notes plus douces et orangées de mandarine, clémentine, kumquat et pamplemousse.
Comment boire la liqueur de Kalamansi ?
La liqueur de Kalamansi se déguste pure très fraîche, sur glace ou en cocktail. Elle s’associe parfaitement à une eau pétillante, un tonic ou un prosecco. En cuisine, elle apporte une touche d’originalité aux sorbets, salades de fruits, pâtisseries et desserts aux agrumes.
Pour découvrir toutes les facettes de cette liqueur premium, essayez notre apéritif signature le Kalamansi Fizz : une dose de liqueur et un trait de jus d’agrume frais, légèrement rallongés à l’eau pétillante.
Fabrication artisanale Lemon Story
Chez Lemon Story, nos liqueurs sont élaborées à partir d'écorces fraîchement récoltées, immédiatement mises à macérer afin d’en extraire les huiles essentielles qu'elles renferment. Ces huiles essentielles constituent la partie la plus noble et la plus riche aromatiquement de l'agrume. Elles apportent à la liqueur toute son intensité, sa fraîcheur et sa complexité.
Le Kalamansi est, comme le yuzu, un des agrumes emblématiques de notre plantation et se retrouve également dans nos créations artisanales telles que la confiture de Kalamansi ou la confiture de Kalamansi épices.
Sans colorant ni arôme artificiel.
