Gateau aux pommes et combawa

• 120 g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 120 g de beurre mou pour la pâte
• 70 g de sucre roux
• 2 combawas
• 3 œufs
• 4 pommes

Fouettez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Ajoutez les œufs un par un puis la farine, la levure et la pincée de sel. Zester les combawas en faisant attention de ne pas atteindre la couche inférieure blanche qui est très amère.

Épluchez les pommes et couper les en quartier fin.

Versez un peu de pâte dans un moule à manqué beurré. Disposez joliment les pommes et versez dessus le reste de la pâte.

A faire cuire dans un four préchauffé à 180° chaleur tournante pendant environ 30 min. A la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé. Vous pouvez déguster chaud servi avec une crème crue et zeste de combawa, un délice ! Ce gâteau peut aussi se manger froid et à toute heure.