Sgroppino au Limoncello

Tradition vénitienne, le sgroppino est à mi-chemin entre le dessert glacé et le cocktail. Originellement préparé avec de la vodka, cette version au limoncello pleine de fraîcheur offre un goût plus parfumé et subtil.

Déclinable au gré de vos envies, ce dessert-cocktail se prépare à la minute pour une ou plusieurs personnes. Il nécessite seulement quelques ingrédients.

Ingrédients pour deux coupes :

2 boules de sorbet de votre choix : citron, kalamansi, yuzu
60 ml de limoncello
120 ml de prosecco ou de vin pétillant

Pour la préparation rien de plus simple : mixer quelques instants le sorbet, le limoncello et le prosecco dans le robot, jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. Attention à ne pas trop mixer pour que le sorbet ne fonde pas trop.

Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez mélanger les ingrédients au fouet dans un saladier jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.

Verser le sgroppino dans des coupes ou des flûtes et déguster.

Pour une version encore plus gourmande vous pouvez remplacer le sorbet par une glace au citron.

Vous pouvez utiliser le limoncello de votre choix pour cette recette. Pour des notes acidulées, optez pour le limoncello au lime de Tahiti, et si vous préférez une touche plus orangée de clémentine, le limoncello kalamansi est celui qu’il vous faut.