Sgroppino au Limoncello

Tradition vénitienne, le sgroppino est à mi-chemin entre le dessert glacé et le cocktail. Originellement préparé avec de la vodka, cette version au limoncello pleine de fraîcheur offre un goût plus parfumé et subtil.

Déclinable au gré de vos envies, ce dessert-cocktail se prépare à la minute pour une ou plusieurs personnes. Il nécessite seulement quelques ingrédients.

Ingrédients pour deux coupes :

2 boules de sorbet ou glace de votre choix : citron, kalamansi, yuzu
60 ml de limoncello
120 ml de prosecco ou de vin pétillant

Pour la préparation rien de plus simple : mixer quelques instants au mixeur ou au fouet dans un saladier le sorbet, le limoncello et le prosecco jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse, sans trop mixer pour que le sorbet ne fonde pas trop.

Verser le sgroppino dans des coupes ou des flûtes et déguster.

Vous pouvez utiliser le limoncello de votre choix pour cette recette. Pour des notes acidulées, optez pour le limoncello au lime de Tahiti, et si vous préférez une touche plus orangée de clémentine, le limoncello kalamansi est celui qu’il vous faut.